Morue et tomates à la chapelure de persil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de chapelure de pain panko
• ½ tasse de feuilles de persil italien fraîchement hachées
• ½ tasse d'échalote finement hachée (3 gros)
• ¼ tasse de beurre fondu
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu
• 4 filets sans peau de morue ou de merlu, 1 pouce d'épaisseur (1 1/4 à 1 1/2 livres au total)
• 6 petites tomates (4 à 5 onces chacune), coupées en deux sur le côté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Enduire un plat peu profond avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un petit bol, mélanger le panko, le persil, l’échalote, le beurre et 1/4 c. chacun sel et poivre noir.

• Étape 2

  Disposer le poisson dans un plat allant au four. Saupoudrer avec 1/4 c. chacun sel et poivre noir. Couvrir avec la moitié du mélange de miettes. Serrez les graines des moitiés de tomate autour du poisson. Placez les tomates autour du poisson, coupez les côtés. Couvrir du reste du mélange de miettes. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsque testé à la fourchette et que les miettes sont dorées.

Apports nutritionnels

Par portion: 287 calories (7 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 96 mg de cholestérol, 434 mg de sodium, 17 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 28 g de protéines.