Lances de poulet à la noix de coco | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 brochettes de bambou de 6 pouces
• ½ tasse de lait de coco non sucré acheté *
• 2 cuillères à soupe de noix de coco, grillé
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 cuillère à café de pâte de curry vert *
• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge *
• 1 cuillère à soupe de poudre aux cinq épices *
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 12 filets de poitrine de poulet ou 12 onces de poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, coupées dans le sens de la longueur en lanières de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'huile de cuisson
• 4 petites noix de coco, coupées en deux (facultatif)
• 2 limes clés ou petites limes régulières, tranchées (facultatif)
• 1 étoile fruits (carambole), en tranches
• Anis étoilé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Faire tremper les brochettes dans l'eau pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le lait de coco, la noix de coco grillée et la cassonade. Diviser le mélange en deux. Incorporer la pâte de curry vert dans une moitié. Incorporer la pâte de curry rouge dans la moitié restante du mélange à la noix de coco. Couvrir les sauces; réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Combinez la poudre de cinq épices et le sel. Frotter les lanières de poulet avec le mélange d'assaisonnement. Placez les lanières de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique. Marteler doucement avec le côté plat d'un maillet à viande d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes de bambou dans le sens de la longueur, en les tenant bien droites. Badigeonner le poulet avec de l'huile.

• Étape 3

  Faire griller le poulet sur la grille d'un barbecue non couvert, directement sur des charbons mi-chauds, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, en tournant une fois.

• Étape 4

  Verser un peu de sauce au curry vert-noix de coco dans chaque moitié de noix de coco ou dans des condiments à condiments, puis incorporer doucement une partie de la sauce à la noix de coco rouge-curry. Servir avec des tranches de citron vert, si désiré, garnir de tranches de carambole et d'anis étoilé. Donne 8 portions d'apéritif.

*

Vous pouvez trouver du lait de coco, des pâtes de curry vert et rouge et de la poudre aux cinq épices dans des magasins spécialisés asiatiques et dans certains grands supermarchés. Si vous ne trouvez pas la poudre de cinq épices ou les pâtes de curry rouge et vert, préparez votre propre poudre de cinq épices et remplacez la sauce curry-noix de coco comme indiqué dans les recettes suivantes.

Poudre aux cinq épices:

Combinez 3 cuillères à soupe de cannelle moulue, 6 anis étoilés ou 2 c. À thé de graines de l'anis, 1-1 / 2 c. À thé de graines de fenouil, 1-1 / 2 c. récipient mélangeur. Couvrir et mélanger les épices en une poudre fine. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 2 mois. Donne 1/4 tasse.

Sauce Curry-Noix de Coco:

Si les pâtes de curry vert et rouge ne sont pas disponibles, préparez cette sauce comme substitut du lait de coco, des mélanges de noix de coco grillé, du sucre brun et des pâtes de curry utilisées dans les recettes à gauche. Combinez 1/2 tasse de lait de coco non sucré acheté, 2 cuillères à soupe de noix de coco grillée, 1 1/2 cuillerée à thé de poudre de cari et 1 cuillère à café de cassonade. Couvrir et refroidir. Donne environ 2/3 tasse.

Apports nutritionnels

Par portion: 111 calories (3, 3 g de lipides saturés, 0, 7 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 25 mg de cholestérol, 194 mg de sodium, 3, 3 g de glucides, 0, 6 g de fibres, 2 g de sucre et 10, 3 g de protéines.