Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Placez la levure dans un grand bol; mettre de côté. Dans une grande casserole, faire chauffer le lait, le beurre, les flocons de pomme de terre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le beurre soit presque fondu (110 ° F à 115 ° F). Ajouter progressivement le mélange de lait chaud à la levure, en remuant pour dissoudre la levure. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la mousse soit mousseuse.
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Ajouter 1/2 tasse de farine au mélange de levure. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 3 minutes. Incorporer le maximum de farine restante avec une cuillère en bois. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (environ 6 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un grand bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (environ 1 heure).
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Couper la pâte. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrir et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire chauffer 2 à 3 pouces d'huile à 365 ° F. Divisez la pâte en 18 morceaux. Aplatir chaque pièce dans un disque de 2 1/2 pouces. Répartir 1 cuillère à café de pâte à tartiner chocolat-noisette * au centre de chaque morceau de pâte. À l'aide de vos mains, passez la pâte autour de la tartinade au chocolat et aux noisettes et formez une boule; pincer le bas pour sceller.
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Préchauffer le four à 200 ° F. Tapisser un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 pouce avec des essuie-tout. Faites frire 4 à 6 boules à la fois dans l'huile chaude environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant pour qu'elles brunissent uniformément de tous les côtés. Égoutter sur un plat tapissé de papier essuie-tout; placez la casserole dans le four pour garder les bombolini au chaud tout en faisant frire les boulettes de pâte restantes. Pour servir, tamiser le sucre en poudre et / ou le cacao en poudre sur bombolini.
* Conseil de cuisine d'essai:
Pour faciliter la manipulation de la pâte au chocolat et aux noisettes, congelez-en une partie avant de l'utiliser pour remplir le bombolini. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer les tartinades au chocolat et aux noisettes dans 1 cuillerée à thé sur la plaque à pâtisserie préparée. Congeler pendant 45 minutes. Remplir la pâte comme indiqué avec des boulettes de farce congelées. (Remplissage va dégeler rapidement.)
Astuce de préparation:
Préparez la pâte et remplissez-la de pâte à tartiner chocolat-noisette comme indiqué. Déposer les boulettes non cuites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Congeler jusqu'à consistance ferme. Transférer dans un sac de congélation refermable. Scellez et congelez jusqu'à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Faites frire comme indiqué.
Apports nutritionnels
Par portion: 511 calories (8 g de lipides saturés, 16 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 17 mg de cholestérol, 171 mg de sodium, 40 g de glucides, 2 g de fibres, 14 g de sucre, 6 g de protéines.
