Poches chocolat-cerise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 paquet de fromage à la crème 3 onces, ramolli
• 1 ½ tasse de sucre en poudre
• ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de confiture de cerises
• 2 cuillères à soupe de cerises acidulées séchées
• 1 cuillère à café de cognac (facultatif)
• L'eau
• 4 onces de chocolat aigre-doux ou mi-sucré, haché
• 2 cuillères à café de raccourcissement
• Amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le beurre et le fromage à la crème. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre en poudre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battez l'oeuf et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans un petit bol, mélanger les conserves, les cerises séchées et, si désiré, le cognac.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier d'aluminium; mettre de côté. Sur une surface légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte à la fois jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond lisse ou cannelé de 3 pouces, découpez la pâte. Placez des cercles sur les plaques à biscuits préparées. Placez une petite cuillère à thé de la farce au centre de chaque cercle. Badigeonner légèrement les bords des cercles avec de l'eau. Pliez chaque cercle en deux. appuyer doucement sur les bords pour sceller.

• Étape 4

  Cuire au four de 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes. Transférer les cookies sur une grille; cool.

• Étape 5

  Dans une petite casserole épaisse, combinez le chocolat et le shortening. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Déposer le mélange de chocolat dans un sac en plastique épais pouvant être refermé. Coupez un petit coin du sac; verser le chocolat sur les biscuits. Saupoudrer d'amandes. Si désiré, arroser de nouveau les biscuits avec du chocolat. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

Ranger:

Couche les biscuits entre les morceaux de papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez les cookies non décorés pendant 3 mois maximum; décongeler les biscuits, arroser de chocolat, parsemer d'amandes et laisser reposer.

Apports nutritionnels

Par portion: 134 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 18 mg de cholestérol, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 10 g de sucre et 1 g de protéines.