Crêpes au poulet et aux épinards | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Crêpes:

¾ tasse de farine tout usage
1 tasse de lait écrémé
1 oeuf battu
filet de sel
Revêtement antiadhésif

Sauce:

2 tasses de champignons frais tranchés
½ tasse de carottes râpées
½ tasse de poireaux ou d'oignons verts tranchés
½ tasse d'eau
Tasse de lait écrémé évaporé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
¼ de cuillère à thé de sel
⅛ cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de sherry sec
1 tasse de fromage cheddar râpé (4 onces)

Remplissage:

1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés
2 tasses de poulet ou de dinde cuit finement haché

instructions

Crêpes:

Étape 1
Combinez la farine, le lait, l'oeuf et le sel. Battez jusqu'à ce que mélangé. Vaporiser une poêle de 6 pouces avec revêtement antiadhésif. Préchauffer la poêle; puis retirez la poêle du feu. Verser 2 cuillères à soupe de pâte. Soulever et incliner la poêle pour étaler la pâte. Retourner à la chaleur; brun d'un côté seulement. Inverser la poêle sur du papier absorbant; enlever la crêpe. Répéter avec le reste de la pâte.

Sauce:

Étape 1
Combinez les champignons, la carotte, le poireau et l'eau. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ne pas drainer. Combinez le lait, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Incorporer au mélange de légumes. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer le sherry et 1/2 tasse de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Remplissage:

Étape 1
Combinez les épinards, le poulet et 1 tasse de sauce. Déposer 1/4 tasse de garniture sur le côté non coiffé de chaque crêpe. Retrousser. Disposez les crêpes, couture vers le bas, dans un plat rectangulaire allant au four de 3 litres. Répartir le reste de la sauce sur les crêpes. Couverture; cuire au four à 375 degrés F. 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Saupoudrer du reste du fromage. Cuire au four, à découvert, 5 minutes de plus. Donne 6 portions (2 crêpes chacune).

Conseils

Des crêpes fraîches. Empiler les crêpes en plaçant 2 feuilles de papier ciré entre elles. Envelopper et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler avant d'utiliser.