Saltimbocca au poulet | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 fines tranches de pancetta
• 4 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau, pilées à 1/2 po d'épaisseur
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de feuilles de marjolaine ou d'origan frais
• 1 fenouil, paré, coupé en deux, évidé et finement tranché
• 1 petit oignon rouge, émincé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans une très grande poêle, faire chauffer 1 c. huile d'olive à feu moyen. Ajouter les tranches de pancetta; cuire 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Retirer de la poêle. Augmenter le feu à moyen-élevé.

• Étape 2

  Assaisonner le poulet avec 1/4 c. chacun sel et poivre noir. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tour; cuire 1 minute de plus. Transférer dans un plat peu profond. Garnir avec 1 cuillère à soupe. la marjolaine et la pancetta.

• Étape 3

  Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (165 ° F). Pendant ce temps, mélanger le fenouil et l'oignon dans un bol moyen. Arroser du reste de la cuillère à soupe. huile d'olive; assaisonner avec 1/4 c. chacun sel et poivre noir. Servir avec du poulet. Saupoudrer du reste de marjolaine.

Apports nutritionnels

Par portion: 377 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 136 mg de cholestérol, 575 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 42 g de protéines.