Paprikash de poulet | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tranches de bacon hachées
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• 1 tasse de céleri haché (2 tiges)
• 1 cuillère à café de paprika
• ⅛ cuillère à café de poivre
• Clous de girofle moulus
• 1 feuille de laurier
• 3 à 3, 5 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et pilons)
• Sel
• Poivre
• 1 crème de lait de 8 onces en carton
• ⅓ tasse de farine tout usage
• 1 ⅓ tasse d'eau
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• Nouilles cuites chaudes ou riz

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Retirer le bacon en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Égoutter le bacon sur du papier absorbant. Dans le même poêlon, cuire l'oignon, la carotte et le céleri dans le jus de cuisson réservé à feu moyen, pendant 5 minutes. Incorporer le paprika, le 1/8 de cuillère à thé de poivre, les clous de girofle et la feuille de laurier. Incorporer le bacon cuit.

• Étape 2

  Disposez le mélange de légumes au fond d'un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. Disposer les morceaux de poulet sur le mélange de légumes. Saupoudrer légèrement le poulet avec du sel et du poivre. Cuire au four à 375 ° F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et plus rose, et un thermomètre à lecture instantanée enregistre 170 ° F lorsqu'il est inséré au centre de la poitrine du poulet ou à 180 ° F lorsqu'il est inséré dans la cuisse ou le pilon.

• Étape 3

  Entre-temps, mélanger la crème sure et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer progressivement l'eau jusqu'à consistance lisse.

• Étape 4

  Retirer le poulet du moule. Couvrir le poulet; Garder au chaud. Pour la sauce, incorporer le mélange de crème sure au mélange de légumes dans la casserole. Incorporer le zeste de citron. Cuire au four, à découvert, environ 10 minutes de plus ou jusqu'à épaississement et bouillonnement sur les bords. Jeter la feuille de laurier. Transférer la sauce dans un grand plat de service. Disposer les morceaux de poulet dans un plat à sauce. Servir avec des nouilles cuites chaudes ou du riz. Donne 6 portions.

Échanges alimentaires:

2 amidons, 1 légume, 6 viandes moyennement grasses.

Apports nutritionnels

Par portion: 634 calories (12 g de gras saturés, 195 mg de cholestérol, 349 mg de sodium, 39 g de glucides, 3 g de fibres, 47 g de protéines).