Salade poulet-melon avec vinaigrette au chutney | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

¼ tasse de chutney
2 cuillères à soupe d'huile de salade
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
2 cuillères à café de sauce soja
¼ de cuillère à café d'huile de sésame grillé
⅛ cuillère à café de poivron rouge broyé
1 petite gousse d'ail, coupée en deux
2 ½ tasse de poulet ou de dinde cuit coupé en lanières (environ 12 oz)
2 tasses de morceaux de melon miel ou de cantaloup
½ tasse de châtaignes d'eau tranchées en conserve, égouttées et coupées en deux
½ tasse de cerises noires, dénoyautées, coupées en deux ou de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
⅓ tasse de moitiés de noix de cajou
1 oignon vert, tranché (2 c. À soupe)
Salade de feuilles rouge ou blanche ou feuilles de chou vert
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche coupée

instructions

Étape 1
Pour la vinaigrette, combiner chutney, huile de salade, vinaigre, moutarde, sauce soja, huile de sésame grillée, poivron rouge et ail dans un bol du robot mélangeur ou du robot culinaire. Couvrir et mélanger ou transformer jusqu'à obtenir une purée. Mettez la vinaigrette de côté.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger les lanières de poulet ou de dinde, les morceaux de melon, les châtaignes d'eau, les moitiés de cerise ou de raisin, les noix de cajou et les oignons verts. Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger légèrement pour bien enrober.
Étape 3
Tapisser quatre assiettes à salade de feuilles de salade ou de chou vert. Répartir le mélange de poulet dans les assiettes fourrées de laitue. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Donne 4 portions.

Conseils

Préparer une vinaigrette; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Combinez les ingrédients de la salade; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures. Ajouter la vinaigrette; mélanger et servir comme indiqué.