Soupe au poulet, aux lentilles et à l'orge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de lentilles sèches
• 1 tasse de poireaux ou d'oignon haché
• ½ tasse de poivron rouge ou vert haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1 ½ cuillerée à thé de basilic frais coupée ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• 1 cuillère à café d'origan frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé d'origan séché, broyé
• ¾ cuillère à café de romarin frais coupé ou 1/4 de cuillère à thé de romarin séché, écrasé
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 ½ tasse de poulet ou de dinde cuit haché
• 1 ½ tasse de carottes tranchées
• ½ tasse d'orge à cuisson rapide
• 1 14, 5 onces de tomates, coupées en morceaux

instructions

• Étape 1

  Rincer et égoutter les lentilles; mettre de côté. Dans une grande casserole ou un faitout, cuire les poireaux ou l'oignon, le poivron rouge ou vert et l'ail dans la margarine ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Incorporer délicatement le bouillon de poulet, le basilic, l'origan, le romarin, le poivre et les lentilles. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

• Étape 2

  Incorporer le poulet ou la dinde, les carottes et l'orge non cuite. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Incorporer les tomates non égouttées; chaleur à travers. Donne 4 à 6 portions.

Conseils

Préparer la soupe; cool légèrement. Transférer dans des congélateurs de 1 à 4 portions. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Pour réchauffer, transférer la soupe congelée dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps pour le séparer.

Apports nutritionnels

Par portion: 367 calories (3 g de gras saturés, 51 mg de cholestérol, 1324 mg de sodium, 36 g de glucides, 8 g de fibres, 28 g de protéines).