Soupe au poulet et au chou avec spaetzle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• 1 tasse de céleri en tranches (2 tiges)
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 feuilles de laurier
• ¼ de cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
• 7 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse d'eau
• 1 oeuf
• ¼ tasse de lait
• Sel dash
• 1 petit bouquet de chou frais, tiges épaisses enlevées et feuilles hachées (environ 4 tasses)
• 2 tasses de poulet rôti acheté, haché
• 1 - 2 cuillère à café de jus de citron

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 5 à 6 pintes, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon; cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à brunir, en remuant de temps en temps. Incorporer les feuilles de laurier et, si désiré, les graines de cumin; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que grillé. Ajouter le bouillon. Apportez juste à ébullition.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger la farine, l’eau, les oeufs, le lait et le sel. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Étape 3

  Remplissez un sac de congélation refermable avec de la pâte à spetzel; percez un petit trou dans un coin du sac. Déposer la pâte dans environ 1/2 cuillère à café de quantité sur la soupe bouillonnante. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. (Spaetzle va couler au fond et ensuite monter au sommet pendant la cuisson.)

• Étape 4

  Incorporer le chou frisé et le poulet. Laisser mijoter à découvert 5 minutes de plus. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Incorporer le jus de citron au goût.

Apports nutritionnels

Par portion: 349 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 106 mg de cholestérol, 1333 mg de sodium, 41 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 22 g de protéines.