Poitrine de poulet coq au vin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tranches de bacon, coupées en bouchées
• 2 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce (12 onces)
• ½ cuillère à café de sauge fraîche hachée et d'origan frais (ou 1/4 cuillère à thé séchée)
• Sel et poivre
• 2 brins de romarin frais
• 1 tasse de petites carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 ½ tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à café de farine tout usage
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de persil italien haché

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter; mettre le bacon de côté. Assaisonner le poulet avec de la sauge fraîche et de l'origan hachés, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre. Ajouter le poulet assaisonné et les branches de romarin frais dans la poêle. Cuire le poulet en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que le poulet ait atteint 165 ° F. Retirer le poulet de la poêle. couvrir pour garder au chaud. Jeter le romarin.

• Étape 2

  Une fois que vous avez retiré le poulet de la poêle, réduisez le feu à moyen. Ajouter les carottes au jus de cuisson. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croustillantes. Ajouter les champignons et l'ail. Cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps. Retirer les légumes de la poêle.

• Étape 3

  Mélanger le bouillon de poulet, la farine et le vinaigre. Ajoutez lentement le mélange de bouillon à la poêle. Cuire et remuer pour ramasser les morceaux dorés du fond de la casserole. Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser bouillir doucement pendant 10 minutes. Ajouter le bacon, le poulet, les légumes et les tomates à la sauce. Chaleur à travers. Incorporer le persil. Servir dans des bols peu profonds.

Apports nutritionnels

Par portion: 143 calories (1, 2 g de gras saturés, 0, 6 g de gras polyinsaturés, 1, 6 g de gras monoinsaturés), 47 mg de cholestérol, 405 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 18 g de protéines.