Noix de cajou torte cookies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de shortening
• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• ¼ tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 ½ tasse de farine tout usage
• Tasse de noix de cajou légèrement salées, moulues *
• Noix de cajou
• 1 contenant de 8 onces de mascarpone ou un fromage à la crème de 8 oz, ramolli
• ¼ tasse de beurre de pomme
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• ¼ de cuillère à thé de masse mace ** ou de muscade moulue

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le shortening et le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le sucre brun 1/4 tasse, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre les œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante et les noix de cajou moulues.

• Étape 2

  Divisez la pâte en quatre portions égales. Formez chaque portion en un rouleau de 6 pouces. Envelopper les rouleaux dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Laisser refroidir de 4 à 24 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour la couper en tranches.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 ° F. Couper les rouleaux en tranches de 1/4 de pouce. Placez les tranches 1 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées. Presser les moitiés de noix de cajou dans le tiers supérieur des biscuits. Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et légèrement dorés. Transférer les cookies sur des grilles; cool.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le mascarpone, le beurre de pomme, les 2 cuillères à soupe de cassonade et le macis jusqu'à consistance lisse.

• Étape 5

  Pour chaque torte, étendre environ 1 cuillère à café de remplissage sur le côté inférieur d'un biscuit simple. Couvrir avec un autre biscuit simple, côté inférieur. Étendre environ 1 cuillère à café de remplissage sur le deuxième biscuit. Recouvrez d'un biscuit recouvert de noix, en bas. Laisser les tortes reposer environ 30 minutes avant de servir pour ramollir.

*Pointe:

Les noix de cajou possèdent un goût sucré et beurre et contiennent environ 48% de matières grasses. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, les noix de cajou doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le rancissement.

**Pointe:

Une membrane rouge vif, dentelle qui recouvre la graine de noix de muscade, le macis a le goût et l’odeur d’une version plus piquante de la noix de muscade. Lorsque la membrane retirée est séchée, elle prend une couleur jaune-orange.

Ranger:

Placer les biscuits non remplis entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 221 calories (6 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 32 mg de cholestérol, 116 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 13 g de sucre et 3 g de protéines.