Gâteau aux carottes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 tasses de carottes finement déchiquetées
• 1 tasse d'huile de cuisson
• 4 œufs
• 1 glaçage au fromage à la crème (voir la recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Graisser et fariner légèrement deux moules ronds de 9 x 1/1 po ou graisser un plat de 13 x 9 x 2 po; mettre les casseroles de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter les carottes, l'huile et les œufs. Battez avec un batteur électrique jusqu'à combiné. Verser la pâte dans le (s) plat (s) préparé (s).

• Étape 3

  Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 à 35 minutes pour les casseroles rondes ou de 35 à 40 minutes pour les casseroles 13 x 9 pouces ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer des casseroles. Refroidir à fond sur des grilles. Ou, placez le gâteau de 13 x 9 pouces dans un moule sur une grille; bien refroidir. Glaçage avec glaçage au fromage à la crème. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Donne 12 à 16 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 650 calories (11 g de lipides saturés, 107 mg de cholestérol, 287 mg de sodium, 89 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de protéines).

---

Crème glaçage au fromage

Ingrédients

• 2 3 onces de fromage à la crème ramolli
• ½ tasse de beurre ou de margarine, ramolli
• 2 cuillères à café de vanille
• 4 ½ - 4, 75 tasses de sucre en poudre tamisé

instructions

• Étape 1

  Battre ensemble le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre en poudre en fouettant bien. Incorporer progressivement le sucre en poudre nécessaire pour obtenir une consistance homogène.