Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole moyenne, cuire les saucisses de Francfort à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Incorporer le riz, l'eau et 1 cuillère à café de l'assaisonnement Cajun. Incorporer les haricots et, si vous le souhaitez, un trait de sauce au piment fort en bouteille. Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen-doux.
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Pendant ce temps, rincez le poisson; éponger avec du papier absorbant. Dans une poêle de 12 pouces, faites fondre le beurre à feu moyen. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et les 2 cuillères à café restantes de l'assaisonnement Cajun. Presser le dessus des portions de poisson dans le mélange de farine, puis placer le poisson, peau vers le bas, dans le beurre chaud. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit nette. Retourner soigneusement le poisson avec une spatule en métal. Cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. *
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Servir le poisson sur du riz et des haricots. Si désiré, arroser de jus de cuisson et parsemer de persil frais coupé.
*Pointe:
Si vous le souhaitez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle. Cuire et remuer pour éliminer les morceaux dorés. Arroser de poisson et de riz.
Apports nutritionnels
Par portion: 438 calories (7 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 69 mg de cholestérol, 544 mg de sodium, 41 g de glucides, 6 g de fibres, 1 g de sucre, 36 g de protéines.
