Courgettes et pimientos macaronis au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ d'une petite courge musquée, épépinée, pelée et coupée en deux
• 5 tasses de rotinis multigrains séchés
• 1 14, 5 onces de bouillon de légumes
• 1 tasse d'eau
• 1 bocal de 2 onces coupé en dés de piment, égoutté
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ¼ tasse de fromage semi-souple à l'ail et aux fines herbes, cassé en petits morceaux
• 8 tranches de fromage américain de 0, 75 once, déchirées
• Lait, facultatif)
• Persil frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  À l'aide d'un robot culinaire muni d'un disque déchiqueteur ou d'une râpe à main, déchiquetez grossièrement assez de courge pour en mesurer 2 tasses. Dans une cocotte mijoteuse de 4 à 5 pintes, mélanger les 2 tasses de courge râpée et les six ingrédients suivants (au poivre).

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu élevé pendant 2 heures en remuant une fois à mi-cuisson. Incorporer le fromage semi-doux; garnir de fromage américain. Couvrir et cuire 5 minutes de plus; remuer doucement pour combiner. Si désiré, incorporer suffisamment de lait pour atteindre la consistance désirée. Si désiré, garnir de persil.

Apports nutritionnels

Par portion: 422 calories (8 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 38 mg de cholestérol, 995 mg de sodium, 53 g de glucides, 6 g de fibres, 5 g de sucre, 18 g de protéines.