Quesadillas au poulet Buffalo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
• ½ tasse d'eau
• 1 - 2 cuillère à soupe de sauce au piment fort
• 4 tortillas de farine de blé entier de 7 pouces
• Spray de cuisson antiadhésif
• ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (2 onces)
• 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
• 8 carottes moyennes, coupées en bâtonnets
• 6 branches de céleri, coupées en bâtonnets
• ¼ tasse de fromage bleu clair ou de vinaigrette ranch

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle moyenne, combiner le poulet et l'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F) en tournant une fois; drainer. À l'aide de deux fourchettes, séparez le poulet en lambeaux (vous devriez avoir environ 1 1/3 tasse). Dans un petit bol, mélanger le poulet râpé et la sauce au piment fort.

• Étape 2

  Enduire un côté de chaque tortilla avec un aérosol de cuisson. Placez les tortillas, les côtés enduits vers le bas, sur une surface de travail. Recouvrir la moitié de chaque tortilla de fromage mozzarella, de fromage bleu et de poulet râpé. Plier les tortillas en deux en appuyant doucement.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, cuire les quesadillas, moitié à la fois, à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les fromages soient fondus en les retournant une fois. Couper en quartiers. Servir avec des carottes, du céleri et de la vinaigrette.

Apports nutritionnels

Par portion: 379 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 63 mg de cholestérol, 867 mg de sodium, 40 g de glucides, 6 g de fibres, 11 g de sucre et 28 g de protéines.