Brocoli à l'érable et pepitas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse d'eau
• 5 tasses de petits fleurons de brocoli
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• ⅛ cuillère à café de sel
• Poivre rouge écrasé Dash
• ¼ tasse de graines de citrouille rôties et salées (pepitas)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle antiadhésive, porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen. Ajouter le brocoli; cuire à couvert pendant 3 minutes en remuant une fois. Cuire, à découvert, environ 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le brocoli commence à brunir.

• Étape 2

  Pousser le brocoli au centre de la poêle; ajouter l'huile et chauffer pendant quelques secondes, puis incorporer au brocoli pour bien l'enrober. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et tendre. Retirer du feu.

• Étape 3

  Arroser le brocoli de vinaigre et de sirop d'érable et saupoudrer de sel et de poivre rouge broyé; mélanger doucement pour bien enrober. Saupoudrer de pepitas.

*Pointe:

Veillez à utiliser les graines de citrouille vertes. Ceux-ci ont les coques extérieures blanches difficiles enlevées.

Apports nutritionnels

Par portion: 130 calories (1 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 134 mg de sodium, 10 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 7 g de protéines.