Brocoli au fromage de chèvre et aux noix | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Brocoli de 1 livre, paré et coupé en morceaux de 1 pouce
• ½ tasse de babeurre
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym frais coupé
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ tasse d'oignon rouge émincé
• ¼ tasse de noix hachées grossièrement, grillées
• ¼ tasse de chèvre ou de féta (1 once) émietté

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole couverte, cuire le brocoli dans une petite quantité d’eau bouillante légèrement salée pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendres. Drainer; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le babeurre, le persil, la moutarde, l'huile d'olive, le thym, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel, la noix de muscade et le poivre. Ajouter le brocoli et l'oignon rouge; remuer doucement pour bien enrober. Garnissez de noix et de fromage de chèvre.

Pour avancer:

Préparez comme indiqué, mais ne garnissez pas de noix et de fromage de chèvre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures. Pour servir, garnir de noix et de fromage de chèvre.

Apports nutritionnels

Par portion: 103 calories (2 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 5 mg de cholestérol, 225 mg de sodium, 8 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 5 g de protéines.