Gâteau au fromage à la crème de myrtille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 tasses de bleuets frais
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre
• Fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses (Neufchâtel)
• 2 tasses de sucre granulé
• 2 cuillères à café de vanille
• 3 oeufs
• 1 blanc d'oeuf
• 1 yaourt au citron allégé de 8 oz
• ½ tasse de sucre en poudre tamisé
• 4 cuillères à café de jus de citron

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Enduisez légèrement un plat à tube cannelé de 10 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif (ou un plat à farine et à graisse); mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les bleuets avec 2 cuillères à soupe de farine; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le fromage à la crème; battre jusqu'à ce que combiné. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très léger et moelleux. Battre à la vanille. Ajoutez les oeufs et le blanc d'oeuf, un à la fois, en battant 1 minute après chaque addition. Ajouter le mélange de farine et le yogourt en alternance au mélange battu, en battant à vitesse faible à moyenne après chaque addition, jusqu'à consistance homogène.

• Étape 3

  Incorporer le mélange aux bleuets. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé pendant 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. Retirer de la casserole.

• Étape 4

  Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron. Arroser le gâteau chaud. Refroidir complètement sur une grille. Donne 16 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 296 calories (5 g de lipides saturés, 63 mg de cholestérol, 254 mg de sodium, 49 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de protéines).