Burgers de bison et de courgette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de courgettes finement hachées
• 1 tasse d'oignon rouge ou jaune finement haché (1 gros)
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 tasse de chapelure
• ½ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic frais ou 1-1 / 2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 livres de bison haché, de wapiti haché ou de boeuf haché maigre
• 8 pains à hamburger ou à sandwichs à grains entiers, coupés en deux et, si désiré, grillés
• Moutarde à grains entiers (facultatif)
• Tranches d'oignon rouge et rubans de courgette (facultatif) *

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la courgette et l'oignon hachés; cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Cool.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, la chapelure, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter le mélange de courgettes et le bison moulu; bien mélanger. Façonnez le mélange de viande en huit galettes de 3/4 po d'épaisseur.

• Étape 3

  Pour un gril au charbon de bois ou au gaz, placez les galettes sur la grille directement à feu moyen. Couvrir et griller pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites (160 ° F), en les retournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 4

  Si désiré, étendre le fond des pains avec de la moutarde. Ajoutez des hamburgers et, si vous le souhaitez, des tranches d'oignon rouge et des rubans de courgette. Remplacez le dessus des petits pains.

*Pointe:

Si vous le souhaitez, coupez les extrémités de deux petites courgettes. À l'aide d'un éplucheur de légumes, coupez la courge en longs rubans. Mélangez les rubans de courgette avec des tranches d'oignon rouge et un peu de vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Apports nutritionnels

Par portion: 362 calories (5 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 113 mg de cholestérol, 542 mg de sodium, 27 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 31 g de protéines.