Meilleur riz frit | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oeufs battus
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé ou d'huile végétale
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 branche de céleri, émincée (1/2 tasse)
• Tasse de champignons frais, tranchés
• 2 tasses de riz blanc à grain long cuit et réfrigéré
• 1 carotte moyenne, en julienne
• ½ tasse de pois congelés, décongelés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 oignons verts, tranchés (environ 1/4 tasse)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les œufs et la cuillère à café de sauce soja. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 cuillère à café d'huile de sésame à feu moyen. Ajouter le mélange d'ail et d'oeufs; remuer doucement pour brouiller. Une fois réglé, retirez le mélange d’œufs du wok. Rouler les œufs et les trancher. Retirer le wok du feu.

• Étape 3

  Versez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans le wok. (Ajoutez plus d'huile au besoin pendant la cuisson.) Revenez à feu moyen-vif. Faites sauter le céleri dans l'huile chaude pendant 1 minute. Ajoutez les champignons; faire sauter pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

• Étape 4

  Ajouter le riz, la carotte et les pois. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sauce soja. Cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter le mélange d'oeufs cuits et les oignons verts; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Riz frit aux crevettes:

Ajoutez 12 onces de crevettes entièrement cuites pelées et déveinées lors de l'ajout du riz. Donne 4 portions de plat principal.

Riz Frit au Tofu:

Ajoutez 8 onces de tofu extra-ferme, coupé en cubes de 3/4-inch, lors de l'ajout du riz. Donne 4 portions de plat principal. Par portion pour les variations de crevettes et de tofu: 286 calories, 10 g de matières grasses totales (2 g de matières grasses saturées), 272 mg de chol., 818 mg de sodium, 26 g de glucides, 3 g de fibres, 26 g de pro.

Apports nutritionnels

Par portion: 141 calories (1 g de gras saturés, 71 mg de cholestérol, 418 mg de sodium, 18 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de protéines).