Soupe goulache au boeuf | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de bœuf désossé, surligneur
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 tasses d'eau
• 1 bouillon de boeuf de 14 onces
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à faible teneur en sodium, non égouttées et coupées en morceaux
• ½ tasse de carotte émincée (1 tasse moyenne)
• 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tasse de chou émincé
• Nouilles larges séchées de 1 once (environ 1/2 tasse)
• 2 cuillères à café de paprika
• ¼ tasse de crème sure laitière légère
• Coupé de persil frais (facultatif)
• Paprika (optionnel)

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse du steak. Couper le bifteck en cubes de 1/2 pouce. Dans une grande casserole, cuire et mélanger les cubes de bifteck dans l'huile chaude à feu moyen-vif environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Ajouter l'oignon; cuire et remuer environ 3 minutes ou jusqu'à tendreté.

• Étape 2

  Incorporer l'eau, le bouillon, les tomates non égouttées, la carotte, le cacao en poudre et l'ail. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

• Étape 3

  Incorporer le chou, les nouilles non cuites et les 2 cuillères à café de paprika. Laisser mijoter à découvert 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais encore fermes. Retirer du feu. Garnissez chaque portion avec de la crème sure. Si désiré, saupoudrer de persil et de paprika supplémentaire. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 188 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 36 mg de cholestérol, 397 mg de sodium, 16 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 14 g de protéines.