Sauté de boeuf et haricots | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Bifteck de longes de bœuf désossé, désossé et coupé en fines lanières
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché
• 2 carottes, tranchées finement en diagonale
• 3 tasses de fleurons de brocoli (8 onces)
• 6 oignons verts, coupés en longues lanières
• ¼ de tasse de jus d'orange concentré, décongelé ou de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 1 boîte de 15 onces de haricots cannellini

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle de 12 pouces avec les côtés évasés ou un grand wok, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cuire et mélanger le bœuf, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que le bœuf soit doré, environ 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle. Chauffer l'huile restante. Ajouter les carottes et le brocoli; cuire et remuer 3 minutes. Ajouter les oignons verts; cuire 1 minute de plus.

• Étape 2

  Ajouter le concentré de jus d’orange, la sauce soja et le piment rouge broyé; mélanger pour enduire. Ajouter le boeuf et les haricots cuits; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 470 calories (9 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 13 g de lipides monoinsaturés), 76 mg de cholestérol, 557 mg de sodium, 30 g de glucides, 8 g de fibres, 10 g de sucre et 31 g de protéines.