Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour le pudding: Dans un grand bol, préparez un bain de glace. Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes. Dans une grande casserole, mélanger le lait, le sucre cristallisé, la fécule de maïs et le sel kasher. Cuire et remuer jusqu'à épaississement, en fouettant constamment le mélange.
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Versez environ la moitié du mélange de lait chaud en un filet d'eau dans les jaunes d'œufs en fouettant constamment. Remettre le tout dans la casserole. Cuire et remuer à feu moyen-vif environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Retirer du feu, incorporer 1 c. À thé. de la vanille; mettre la casserole dans le bain de glace. Remuer de temps en temps jusqu'à refroidissement. Transférer dans un bol. couvrir la surface d'une pellicule de plastique. Refroidissez jusqu'à 24 heures.
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Pour assembler: Tranchez les bananes; disposer une couche de tranches au bas de la frappe. Couvrir d'une couche de pudding; Répéter l'opération avec le reste des tranches de banane et du pudding.
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Pour la garniture: fouetter la crème, le sucre en poudre, le beurre de cacahuète et le reste de vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Empiler la garniture sur la garniture et saupoudrer d'arachides.
Apports nutritionnels
Par portion: 442 calories (14 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 151 mg de cholestérol, 281 mg de sodium, 47 g de glucides, 2 g de fibres, 26 g de sucre et 8 g de protéines.Piecrust tout beurre
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et 11/2 c. sel casher. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de vos doigts, incorporer le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le beurre soit de la grosseur d'un haricot. Incorporer 3/4 tasse de l'eau, quelques cuillères à soupe à la fois. Serrez une petite poignée de pâte. Si la pâte est encore friable, incorporer le reste de l'eau, 1 c. à la fois.
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Pour la méthode de mélange de Ian: Démoulez la pâte dans un monticule sur une surface de travail. À partir du quart du mélange, badigeonnez cette partie de la pâte avec la paume de votre main, en l'éloignant du monticule. Répétez avec les sections de pâte restantes. Rassemblez la pâte en une boule, divisez-la en trois, enveloppez-la dans une pellicule de plastique et pressez-la dans un disque rond. Laisser refroidir 30 à 60 minutes.
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À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné sur une surface généreusement farinée, rouler une portion de pâte dans un cercle de 12 pouces. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces et couper à 1/2 pouce au-delà du bord de la plaque à tarte. Pliez la pâte supplémentaire sous, même avec le bord de l’assiette à tarte; appuyez dessus ensemble. Flûte comme vous le souhaitez. Piquez le fond et les côtés de la pâte plusieurs fois à la fourchette.
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Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser la pâte avec une double épaisseur de papier d'aluminium; remplir avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et fermes. Enlevez les poids et la feuille; Cuire au four pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fond soit doré. Refroidir complètement sur une grille. Donne trois incrustations de 9 pouces.
Conseils
Si vous n'utilisez pas les trois croûtes cuites, congelez les suppléments pour les utiliser plus tard.
