Bagatelles à la banane | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Pudding à la noix de coco:

• 6 cuillères à soupe de sucre
• ¼ tasse de fécule de maïs
• 1 ½ tasse de lait
• 6 jaunes d'oeuf
• Tasse de noix de coco râpée, grillée
• ½ cuillère à café de vanille
• 8 muffins croustillants à la banane (ci-dessous)
• ½ tasse de morceaux d'ananas
• Noix de coco grillée

Muffins à la banane:

• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Tasse de pacanes hachées
• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de sucre cristallisé
• Tasse de cassonade
• 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ½ tasse de beurre
• 2 bananes en purée (1 tasse)
• 1 œuf battu
• ⅓ tasse de lait

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser 12 moules à muffins de 2 1/2 po; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la garniture, dans un bol, mélanger 1/4 tasse de farine et 1/4 tasse de sucre. Couper le beurre en 2 cuillères à soupe jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer les noix de pécan; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients secs. Couper dans 1/2 tasse de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.

• Étape 4

  Dans un bol, fouetter ensemble les bananes, l'œuf et le lait. Ajouter le mélange de bananes au mélange de farine. Remuer jusqu'à humidifié.

• Étape 5

  Déposer la pâte dans les tasses jusqu'à ce qu'elle soit pleine aux deux tiers. Saupoudrer la garniture. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le médiator inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans des tasses sur une grille 5 minutes. Retirer; cool. Utiliser dans les bagatelles de muffins à la banane. Donne 12.

PRÉPAREZ LE PUDDING AU COCO:

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et l'amidon de maïs. Incorporer le lait. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer 2 minutes de plus en fouettant constamment. Retirer du feu.

Fouetter et verser:

• Étape 1

  Dans un bol, fouetter 1 tasse de mélange de lait en 6 jaunes d'oeuf. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de lait dans la casserole. Apportez juste pour faire bouillir doucement; baisser la température. Cuire et remuer 2 minutes de plus en fouettant constamment. Retirer du feu. Incorporer la noix de coco grillée et la vanille.

COUVERTURE PUDDING:

• Étape 1

  Verser le pouding dans un bol. Couvrir la surface du pouding avec une pellicule de plastique. Laisser refroidir environ 1 heure ou jusqu'à refroidissement.

ASSEMBLEZ LES TRIFLES:

• Étape 1

  Trancher verticalement chacun des 8 muffins à la banane en trois morceaux égaux. Placez 1 cuillère à soupe de pudding dans chaque bol. Disposer les muffins en tranches sur le pudding dans chaque bol.

AJOUTER PUDDING:

• Étape 1

  Déposer 1 cuillère à soupe de morceaux d'ananas et 2 cuillères à soupe de pudding entre chaque tranche de muffin. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 heure. Couvrir de noix de coco grillée additionnelle. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 434 calories (11 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 202 mg de cholestérol, 316 mg de sodium, 60 g de glucides, 2 g de fibres, 36 g de sucre et 8 g de protéines.