Risotto cuit au four avec champignons portobello | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 6 oz de champignons portobello frais, coupés en deux et coupés en tranches (2 1/2 tasses)
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 - 2 gousses d'ail, émincées
• 2 14, 5 oz boîtes de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 tasse d'eau
• 1 ½ tasse de riz Arborio non cuit
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 ½ tasse de poitrine de poulet cuite hachée *
• ½ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil italien frais ciselé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire un plat de cuisson carré ou rectangulaire de 2 litres avec un aérosol de cuisson. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les trois prochains ingrédients (à travers l'ail); cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Ajouter le bouillon et l'eau; porter à ébullition. Incorporer le riz et le poivre. Transférer dans un plat préparé. Cuire au four, à couvert, 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

• Étape 3

  Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir de persil supplémentaire.

*

Si vous utilisez du poulet cuit réfrigéré ou congelé, faites-le chauffer avant de l'ajouter au mélange de riz.

Apports nutritionnels

Par portion: 234 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 35 mg de cholestérol, 468 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 18 g de protéines.