Sauté de pois à l'asperge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de lances d'asperges fraîches
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poivron rouge moyen épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
• 2 tasses de cosses de pois sucrés fraîches ou congelées
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

instructions

• Étape 1

  Casser et jeter les bases ligneuses des asperges. Si désiré, grattez les écailles. Couper les asperges en diagonale en morceaux de 2 pouces (vous devriez avoir environ 3 tasses).

• Étape 2

  Versez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle; chauffer le wok à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et l'ail; cuire et remuer pendant 15 secondes. Ajouter les asperges, le poivron et l'oignon rouge; cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajouter les pois mange-tout et les graines de sésame; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

• Étape 3

  Ajouter la sauce soja, le vinaigre, la cassonade et l'huile de sésame au mélange de légumes; mélanger doucement pour bien enrober. Si vous le souhaitez, utilisez une cuillère à égoutter pour le service.

Apports nutritionnels

Par portion: 83 calories (1 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 196 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de sucre, 3 g de protéines.