Bol de nouilles aux asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tranches de bacon
• 1 poitrine de poulet désossée et sans peau, 8 onces
• 1 gros oignon, haché finement (1 tasse)
• ½ tasse de vin blanc sec
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 livre (3 à 4) de tomates mûres, hachées finement (2 tasses)
• 3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 6 onces de pâtes sèches pour cheveux d'ange, brisées en deux
• 8 onces d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle profonde, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et égoutter sur du papier absorbant, en réservant les jus de cuisson. Crumble bacon; mettre de côté.

• Étape 2

  Ajouter le poulet à la poêle. Cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète (165 ° F). Retirer; couvrir pour garder au chaud.

• Étape 3

  Ajouter l'oignon à la poêle. Cuire et remuer 3 minutes. Retirer la poêle du feu; ajoutez le vin et l'ail. Retournez au feu. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le vin s'évapore, en remuant pour gratter les morceaux dorés. Ajoutez des tomates. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates se décomposent, en remuant de temps en temps. Incorporer le bouillon et le paprika; porter à ébullition. Incorporer graduellement les pâtes. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps et en ajoutant les asperges les 2 dernières minutes.

• Étape 4

  Pour servir, diviser le mélange de nouilles entre les bols; garnir d'asperges. Trancher finement le poulet réservé et servir sur le mélange de nouilles; garnir de bacon.

Apports nutritionnels

Par portion: 285 calories (3 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 40 mg de cholestérol, 428 mg de sodium, 29 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 18 g de protéines.