Salade de roquette avec vinaigrette aux baies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de fraises, décortiquées et coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 1 cuillère à café de miel
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
• 1 fromage de chèvre en rondins de 4 onces (chèvre)
• 4 tasses de feuilles de roquette
• Tasse de mûres, myrtilles et / ou framboises
• ¼ tasse de fines lamelles de jicama * rasé, en option

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette aux fruits, mélanger 3/4 tasse de fraises, vinaigre, huile, miel et sel dans le récipient du mélangeur. Couverture; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté. Étaler les pistaches sur un morceau de papier sulfurisé ou ciré. Rouler le fromage de chèvre dans les pistaches jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Trancher le fromage de chèvre en 8 tranches.

• Étape 2

  Placez la roquette et les fraises restantes dans un plat de service. Garnir de mûres, de tranches de fromage et de jicama. Arroser de vinaigrette aux baies. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 166 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 13 mg de cholestérol, 147 mg de sodium, 10 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 7 g de protéines.