Pains croisés aux abricots et aux pacanes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ à 4 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• Tasse de nectar d'abricot
• ½ tasse de margarine ou de beurre
• ⅓ tasse de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 oeufs
• 1 paquet de 6 onces d'abricots secs
• Tasse de pacanes hachées
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• 1 recette Glaçage à l'abricot (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 2 tasse de farine et la levure. Dans une casserole, faire chauffer le nectar d'abricot, la margarine ou le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 ° F) en remuant constamment. Ajouter au mélange de farine avec les œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes.

• Étape 2

  Réserver 4 ou 5 abricots secs; couper les abricots restants. À l'aide d'une cuillère, incorporer les abricots et les pacanes tranchés à la pâte. Incorporer autant de farine que vous le pouvez.

• Étape 3

  Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement molle (3 à 5 minutes au total). Formez une balle. Placez dans un bol légèrement graissé; tourner une fois. Couverture; laisser lever jusqu'à doubler (environ 1-1 / 2 heure).

• Étape 4

  Punch pâte vers le bas. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Divisez la pâte en 20 portions. façonner en boules lisses. Disposer les boulettes à 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever jusqu’à doubler (30 à 45 minutes).

• Étape 5

  Badigeonner la pâte de blanc d'oeuf. Cuire au four à 350 * pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez sur des grilles. Coupez les abricots réservés en 40 lamelles minces. Combinez le sucre en poudre tamisé et suffisamment de nectar d'abricot (environ 1 cuillère à soupe) pour obtenir un glaçage de consistance fondante. À l'aide d'une cuillère, garnir chaque pain avec un X de glaçage; décorer chaque X avec 2 éclats d'abricot. Donne 20 rouleaux.

Conseils

Cuire les petits pains comme indiqué; bien refroidir. Ne pas ajouter de glaçage à l'abricot. Placez dans un récipient ou un sac congélateur et congelez-le pendant 1 mois maximum. Pour servir, décongeler, à couvert, pendant la nuit au réfrigérateur. Garnissez de glaçage à l'abricot et d'abricots.