Poulet glacé aux pommes, épinards braisés et poireaux | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

½ tasse de gelée de pomme
1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
1 cuillère à soupe de thym frais, coupé, ou 1 cuillère à café de thym séché, broyé
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 petites moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arête (environ 12 onces au total)
Spray de cuisson antiadhésif
2 gousses d'ail émincées
1 poireau moyen, paré, nettoyé à fond et coupé en rondelles (partie blanche uniquement), ou 1/3 tasse d'oignon haché
2 pommes moyennes, pelées, épépinées et hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de cidre ou de bouillon de poulet
1 sac d'éponge d'épinards prélavés, de 10 onces, enlevé (environ 10 tasses)
Sel et poivre

Étape 1
Pour obtenir un glaçage, faire chauffer la gelée de pomme, le zeste de citron, le thym, le gingembre et la sauce soja dans une petite casserole jusqu'à ce que la gelée soit fondue. Réserver 1/4 tasse de glaçure.
Étape 2
Placez le poulet sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Grillez à 5 à 6 pouces de la chaleur pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose, en tournant une fois et en badigeonnant de glaçage. Ou, faites griller le poulet sur la grille d'un barbecue non couvert directement sur du charbon moyen pendant 6 minutes. Badigeonner de glaçure. Tour; badigeonnez de glaçage et continuez à griller 6 à 9 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rosé.
Étape 3
Pendant ce temps, enduisez légèrement une grande casserole ou un faitout d’aérosol de cuisson. Chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail, le poireau et la pomme; cuire 3 minutes. Ajouter le quart de tasse d'émail et le cidre ou le bouillon réservés; porter à ébullition. Ajouter les épinards; mélanger juste jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Étape 4
Pour servir, couper le poulet en croix en six à huit morceaux. Répartir le mélange de verdures dans quatre assiettes à dîner. Garnir de poulet tranché. Donne 4 portions.