Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, la levure et les épices à tarte aux pommes; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le sucre, le cidre, le lait, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 ° F) et le beurre fond presque. Ajouter au mélange de farine avec les œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
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Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface; couverture. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (environ 1 heure et demie).
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Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier ciré. Fariner légèrement le papier ciré; mettre de côté.
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Rouler chaque pâte de moitié à 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un coupe-beigne fariné de 2 1/2 pouces, en plongeant le couteau dans la farine entre les coupes. Relancez si nécessaire. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à très clair (45 à 60 minutes). Faites frire les beignets, 2 ou 3 à la fois, dans l'huile chaude et profonde (365 ° F) pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois avec une cuillère à égoutter. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec les beignets et les trous de beignets restants.
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Tremper le dessus des beignets refroidis dans le glaçage à la crème à l'érable et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit pris, ou draguer dans le sucre à la cannelle pour bien enrober.
Glaçage à la crème à l'érable:
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Dans un petit bol, mélanger 1, 16 oz. pot de crème à l'érable (sirop d'érable fouetté) avec 1 c. à thé d'eau. Faire cuire à feu vif pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le mélange ait une consistance glaçante, en remuant une fois.
