Rôti de porc incrusté de noix | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc désossée et désossée
• Tasse de noix de Grenoble hachées finement
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé
• ½ tasse de merlot ou de vin rouge sec
• 1 tasse de myrtilles en conserve (environ les 2/3 d'un bocal de 14, 5 oz) ou de sauce aux canneberges entières (environ la moitié d'un bocal de 16 oz)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 brin de romarin frais (environ 6 pouces)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Placez le rôti sur une grille dans un plat peu profond. Combinez les noix et le romarin coupé; appuyez sur le dessus et les côtés du rôti. Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir pendant 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F et que le jus soit clair.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 1 tasse. Laisser la sauce refroidir 15 minutes. Retirer la branche de romarin. (La sauce épaissit légèrement en refroidissant.) Verser la sauce sur les tranches de rôti de porc. Passer le reste de la sauce. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 265 calories (3 g de matières grasses saturées, 57 mg de cholestérol, 92 mg de sodium, 19 g de glucides, 1 g de fibres, 19 g de protéines).