Barres au fromage mandarine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre ramolli
• ¼ tasse de cassonade
• ⅔ tasse de farine tout usage
• 12 oz de fromage à la crème, ramolli
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• 1 oeuf
• ¼ tasse de crème à fouetter
• 2 cuillerées à thé de zeste de mandarine finement déchiqueté
• 3 cuillères à soupe de jus de mandarine
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 recette de zeste de mandarine confite (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule de 8 x 8 x 2 pouces de papier d'aluminium, en le prolongeant sur les bords du moule; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, battre le beurre et le sucre brun au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la farine en battant jusqu'à ce que le tout soit mélangé (le mélange sera friable). Presser le mélange uniformément sur le fond du moule préparé. Cuire au four pendant 8 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un bol à mélanger moyen, battre le fromage à la crème et le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf, la crème fouettée, le zeste de mandarine, le jus de mandarine et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser la garniture sur la croûte.

• Étape 4

  Cuire environ 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le remplissage soit prêt. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 1 heure. Couvrir et refroidir au moins 2 heures. Couper en carrés ou en triangles. Si désiré, garnir de zeste de mandarine confite.

Ranger:

Placez les barres en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 166 calories (7 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 48 mg de cholestérol, 101 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de sucre et 2 g de protéines.

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Zeste de mandarine confite

Ingrédients

• 3 mandarines
• 1 ⅓ tasse de sucre
• ⅓ tasse d'eau

instructions

• Étape 1

  À l'aide d'un couteau à légumes, coupez les pelures de mandarines en quartiers, jusqu'à la surface du fruit. Soulevez la pelure en quartiers et retirez-la pour la retirer. Réserver des fruits pour un autre usage. À l'aide d'une cuillère, grattez la peau blanche à l'intérieur de la peau. Couper la peau en fines lanières. Dans une casserole de 2 litres, combinez le sucre et l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Découvrez et ajoutez des lanières de zeste de mandarine. Remettre à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu à moyen-doux. (Le mélange doit bouillir à une vitesse modérée et constante sur toute la surface.) Cuire à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit presque translucide, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la pelure du sirop, en laissant le sirop s'écouler. Transférer la peau sur une grille posée sur du papier ciré. Mettez la pelure cuite de côté jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée mais toujours chaude et légèrement collante. Rouler la pelure dans le sucre supplémentaire pour bien enrober. Sécher sur la grille pendant 1 à 2 heures de plus. Pour conserver les écorces confites, placez-les dans un récipient hermétique; couverture. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 6 mois.