Poires épicées et camembert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de vin blanc sec
• 1 tasse de sucre
• ¼ tasse de gingembre cristallisé, haché grossièrement
• Cannelle 12 bâtons, cassée
• 8 épices entières
• 8 gousses entières
• 8 gousses de cardamome légèrement écrasées
• 8 petites poires mûres et fermes, pelées
• Canneberges (facultatif)
• 1 camembert rond de 8 onces, coupé en quartiers

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole assez grande pour contenir les poires, mélanger le vin, le sucre, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et la cardamome. Cuire à découvert à feu moyen *, à ébullition douce. Ajoutez les poires pelées. Ramener le liquide juste à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert * pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Laissez les poires refroidir dans le liquide de braconnage en les retournant, si nécessaire, pour vous assurer que tous les côtés sont bien humidifiés.

• Étape 2

  À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les poires dans un plat de service. Filtrez le liquide de braconnage. Servir les poires légèrement tièdes, à la température ambiante, ou réfrigérées, en versant le liquide de braconnage. Si désiré, entourez le plat avec des canneberges. Accompagner de tranches de fromage. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 309 calories (4 g de matières grasses saturées, 20 mg de cholestérol, 245 mg de sodium, 43 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de protéines).