Poulet effiloché du sud et choux maque | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 10 cuisses de poulet avec os (environ 4 livres au total), peau enlevée
• 1 ⅓ tasse de sauce barbecue au vinaigre
• ⅔ tasse de bière légère
• 2 petits pains, divisés
• 1 recette Maque Choux

instructions

• Étape 1

  Placez le poulet dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Dans un bol moyen, mélanger la sauce barbecue et la bière. Verser le mélange sur le poulet.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 heures et demie à 3 heures. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le poulet de la cuisinière, en réservant le liquide de cuisson. Lorsque la température le permet, retirez la viande des os; jeter les os. À l'aide de deux fourchettes, séparez le poulet en lambeaux.

• Étape 3

  Pour la sauce, enlever le gras du liquide de cuisson. Mesurer 2 tasses de liquide de cuisson; jeter tout liquide restant. Versez les 2 tasses de liquide dans une casserole moyenne. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse.

• Étape 4

  Pendant ce temps, préchauffez le gril. Évider les moitiés de pain en laissant des coquilles de 1/2 pouce. Griller à 5 à 6 pouces de la chaleur pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient grillés.

• Étape 5

  Pour servir, déposer la moitié du poulet râpé dans les moitiés de pain grillé. Arroser de la moitié de la sauce. (Placez le reste du poulet râpé dans un congélateur; versez-y le reste de la sauce. Couvrir et congeler jusqu'à 1 mois.) À l'aide d'une cuillère à égoutter, déposer Maque Choux sur les sandwichs.

Apports nutritionnels

Par portion: 351 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 129 mg de cholestérol, 840 mg de sodium, 39 g de glucides, 2 g de fibres, 15 g de sucre, 32 g de protéines.

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Maque Choux

Ingrédients

• Tasse d'oignon haché (1 petit)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 tasse de maïs congelé
• ¼ tasse de poivron rouge haché
• ¼ tasse de céleri haché
• ¼ tasse de lait évaporé sans gras
• ½ cuillère à café de thym frais coupé
• ⅛ cuillère à café de sauce piment fort en bouteille
• Sel dash

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle antiadhésive moyenne, cuire l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen pendant 2 minutes. Incorporer le maïs, le poivron et le céleri. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Incorporer le lait évaporé, le thym, la sauce piment fort et le sel. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Utilisez une cuillère à égoutter pour servir.