Vinaigrette et sauce du sud | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Vêtement du Sud

• 1 tasse d'oignon rouge haché (1 moyen)
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• 1 tasse de céleri haché (2 tiges)
• Tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre
• 5 tasses de pain de maïs en cubes (1 paquet de 6, 5 oz, préparé)
• 5 biscuits de 3 pouces, déchirés (tels que les biscuits de Maw Maw)
• 2 oeufs légèrement battus
• 3 à 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ½ - 1 tasse de lait entier
• 2 cuillères à soupe de feuilles de céleri hachées
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Sauce

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de lait entier
• 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

instructions

Vêtement du Sud

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans une grande poêle, cuire les oignons, les carottes et le céleri dans 1/2 tasse de beurre à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.

• Étape 1

  Dans un très grand bol, mélanger le pain de maïs, les biscuits, le mélange de légumes, les œufs, le bouillon de poulet, le lait, les feuilles de céleri, la sauge, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre (sera un peu soupy). Verser le mélange dans un plat allant au four de 3 pintes. Mélanger le reste du beurre avec 1/4 de tasse (1/2 bâtonnet) de beurre et déposer le mélange sur le dessus. Cuire au four, à découvert, pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et chauffés à fond (165 ° F).

Sauce

• Étape 1

  Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se mélange et commence à mousser. Incorporer le lait et le bouillon. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer 1 minute de plus. Donne 2 1/3 tasses.

Cuire avec de la dinde:

Préparez la vinaigrette comme ci-dessus, sauf au four, à découvert, au four à 325 ° F pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Apports nutritionnels

Par portion: 239 calories (9 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 64 mg de cholestérol, 628 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 5 g de protéines.