Pudding de maïs du sud avec maïs rôti et dinde fumée | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 paquet de maïs congelé de 16 onces
2 cuillères à soupe d'huile parfumée à l'ail
2 tasses de lait sans gras ou à teneur réduite en matières grasses
6 gros oeufs
3 cuillères à soupe de farine tout usage
4 oignons vert moyen, tranchés (1/2 tasse)
½ poivron rouge moyen, haché (environ 1/3 de tasse)
2 piments verts moyens Anaheim ou du Nouveau-Mexique grillés, pelés et hachés, ou deux boîtes de 4 1/2 oz de piments verts égouttés
1 ½ tasse de cheddar râpé ou de fromage cheddar fumé (6 oz)
8 oz de poitrine de dinde fumée hachée (1-3 / 4 tasses)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce piment fort en bouteille
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre
2 - 3 petits quartiers de tomates et brins de coriandre fraîche (facultatif)

Étape 1
Mettez l'huile au goût de maïs et d'ail dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces; remuer pour bien enrober le maïs d'huile. Rôtir au four à 375 degrés F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Réduire la température du four à 350 degrés F.
Étape 2
Graisser un plat allant au four de 2 pintes. Transférer 1/2 tasse de maïs rôti dans un récipient mélangeur. Ajoutez le lait, les oeufs et la farine; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un grand bol. Ajouter le reste du maïs rôti, les oignons verts, le piment doux, les piments forts, le fromage, la dinde, le sucre, la sauce au piment fort, ½ cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre; remuer pour combiner. Transférer dans un plat préparé. Placez le plat dans une grande rôtissoire; déposer la rôtissoire sur la grille du four. Verser de l'eau bouillante dans une grande casserole à une profondeur de 1 pouce.
Étape 3
Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Garnir de tomates et de coriandre, si désiré. Donne 10 portions.