Salsa Verde à la mijoteuse | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de tomates fraîches décortiquées et rincées
• 4 piments poblano frais coupés en deux et épépinés *
• 4 poivrons de piment serrano frais coupés en deux et épépinés *
• 8 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• ¼ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Tapisser deux plaques à pâtisserie de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium. Placez les tomatillos dans un plat préparé; déposer les poivrons poblano et serrano, les côtés coupés vers le bas, dans une autre casserole. Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, en retournant les tomatillos une fois. Retirer du gril. Envelopper les poivrons poblano et serrano dans le papier d'aluminium; laisser reposer 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Décoller et jeter les peaux. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner les tomatillos, les poivrons et les trois ingrédients suivants (à travers le sucre). Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce que haché.

• Étape 2

  Transférer le mélange de légumes dans une mijoteuse de 3 1/2 po ou 4 pintes. Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie.

• Étape 3

  Verser à la louche dans des bocaux d'une demi-pinte ou des récipients de congélation. Sceller et étiqueter. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 3 mois.

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Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Pour un nettoyage facile:

Tapisser votre cocotte avec une doublure jetable. Ajoutez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois que votre plat a fini de cuire, déposez les aliments dans votre mijoteuse et jetez-les simplement. Ne pas soulever ni transporter la doublure jetable avec de la nourriture à l'intérieur.

Apports nutritionnels

Par portion: 20 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 195 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre et 1 g de protéines.