Petits gâteaux blancs avec glaçage crémeux | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse de beurre
• 2 oeufs
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅔ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• Tasse de babeurre ou de lait aigre *
• 1 recette glaçage crémeux

instructions

• Étape 1

  Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Graisser douze moules à muffins de 2 1/2 pouces ou les aligner avec des moules à pâtisserie en papier; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. mettre de côté.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et la vanille. Battre à vitesse moyenne à élevée environ 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et duveteuse, en grattant les côtés du bol si nécessaire. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient combinés après chaque addition. Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange de beurre, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à consistance homogène.

• Étape 3

  Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à peu près à moitié. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins et laisser refroidir complètement sur une grille. Étalez généreusement le glaçage crémeux sur les cupcakes. Donne 12 petits gâteaux.

* Pour faire du lait aigre:

Placez 1-1 / 2 cuillerée à thé de jus de citron ou de vinaigre dans une mesure en verre de 1 tasse. Ajouter suffisamment de lait pour égaler 1/2 tasse. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

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Pour ramollir le fromage à la crème pour le glaçage, laissez-le reposer à la température ambiante pendant environ 30 minutes. Ou placez-le dans un récipient allant au micro-ondes et dans un micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (élevée) pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Conseils

Placez les cupcakes givrés dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour un stockage plus long, conservez les cupcakes non givrés dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 2 jours maximum ou au congélateur jusqu'à 6 mois. Décongeler les cupcakes congelés à la température ambiante pendant 1 heure avant le glaçage. Conservez le glaçage dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 411 calories (12 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 71 mg de cholestérol, 225 mg de sodium, 58 g de glucides, 1 g de fibres, 46 g de sucre, 3 g de protéines.

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Glaçage Crémeux

Ingrédients

• 4 onces de fromage à la crème, ramolli
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 ½ tasse de sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée, jusqu'à consistance lisse. Battre à la vanille. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant jusqu'à consistance lisse.