Siliare aux haricots et au chili au riz brun | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
• 1 pot de sauce picante de 16 onces
• 2 tasses d'eau
• 1 haricot rouge ou haricot rouge sans sel ajouté de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 haricots noirs de 15 oz peuvent sans sel ajouté, rincés et égouttés
• 1 haricots garbanzo (pois chiches) sans sel ajouté, rincés et égouttés
• Tasse de riz brun non cuit
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés, non égouttés
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅓ tasse de yogourt nature sans gras
• Tasse de fromage Cotija émietté ou de fromage Monterey Jack émincé, à teneur réduite en matières grasses
• ¼ tasse de graines de citrouille grillées (pepitas)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 po ou 4 pintes, mélanger le bouillon, la sauce picante, l’eau, les haricots pinto, les haricots noirs, les haricots noirs, le riz non cuit, les oignons, les piments, le chili en poudre, le cacao en poudre et l’ail.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures.

• Étape 3

  Pour servir, garnir chaque portion de yogourt et saupoudrer de fromage et de graines de citrouille.

Apports nutritionnels

Par portion: 415 calories (1 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 11 mg de cholestérol, 937 mg de sodium, 61 g de glucides, 12 g de fibres, 4 g de sucre et 22 g de protéines.