Lasagnes à la florentine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 oeuf légèrement battu
1 fromage ricotta de carton de 15 onces
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
1 paquet de 8 oz (2 tasses) de mélange de fromage italien râpé
1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec
12 nouilles de lasagne séchées, cuites selon les instructions sur l'emballage
2 tasses de base de tomate
Base de boeuf hachée de 1 tasse
1 ½ cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
¼ de cuillère à café de graines de fenouil, broyées

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, le fromage ricotta, le sel et le poivre. Incorporer 1 tasse de mélange de fromage italien et les épinards. Étendre le mélange sur les nouilles à la lasagne cuites. En commençant par une extrémité étroite, enroulez chaque nouille.
Étape 1
Pour la sauce à la viande, dans un bol moyen, mélanger la base de tomates, la base de boeuf haché, les assaisonnements à l'italienne et les graines de fenouil.
Étape 1
Étalez 1/2 tasse de sauce à la viande au fond d'un plat rectangulaire allant au four de 2 litres. * Disposez les rouleaux de lasagne sur le dessus de la sauce dans le plat allant au four. Recouvrez du reste de la sauce à la viande et saupoudrez du mélange de 1 tasse de fromage italien restant.
Étape 1
Couvrir le plat allant au four d'une pellicule plastique. Placez la casserole dans un sac de congélation refermable. Scellez et congelez jusqu'à 2 mois.
Étape 2
Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Préchauffer le four à 350 ° F. Enlever la pellicule de plastique; couvrir d'une feuille graissée ou antiadhésive. Cuire au four pendant 1 1/4 à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

*Pointe:

Pour éviter de coincer le plat de cuisson au congélateur pendant des semaines, essayez cette méthode. Tapisser un plat rectangulaire allant au four d'une pellicule de plastique. Préparez les lasagnes en utilisant le plat tapissé et congelez-les pendant la nuit. Une fois congelé, sortez les aliments doublés d'une pellicule de plastique, placez-les dans le sac de congélation et faites-les congeler jusqu'à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à décongeler, retirez la pellicule de plastique et remettez les aliments dans le plat de cuisson original. Décongeler et cuire comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 562 calories (14 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 115 mg de cholestérol, 970 mg de sodium, 48 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de sucre, 33 g de protéines.

Base de tomate

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail émincées
¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
2 conserves de 28 onces de tomates en dés, non égouttées
½ tasse de vin rouge sec
Tasse de pâte de tomate
2 cuillères à café de cassonade
1 cuillère à café de sel

instructions

Étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajoutez délicatement les tomates, le vin, la pâte de tomates, la cassonade et le sel.
Étape 2
Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et soit réduit d'environ un tiers, en remuant de temps en temps. (Vous devriez avoir environ 5 1/2 tasses.)

Apports nutritionnels

Par portion:

Base de boeuf hachée

Ingrédients

4 livres de boeuf haché
1 ½ tasse d'oignons hachés (3 moyens)
1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
½ tasse de céleri haché (1 tige)
4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

Étape 1
Dans un four hollandais de 5 à 6 pintes, cuire le boeuf haché, les oignons, les carottes, le céleri et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée. Égoutter la graisse. Incorporer le sel et le poivre.