Trempette au poivron rouge rôti | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 poivrons rouges ou un 7 oz. bocal de poivrons rouges grillés égouttés
• 1 piment rouge frais ou 1 à 2 c. poivron rouge jalapeno haché en bouteille
• 8 onces de fromage de chèvre doux ou de fromage à la crème, découpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail, coupée en quatre
• 2 cuillères à soupe de romarin, de basilic ou d'origan frais tranché, ou 1 c. Romarin séché, basilic ou origan (écrasé)
• Légumes assortis (tels que petites carottes entières, fleurs de brocoli, jicama et tranches de zuchini) et / ou chips de tortilla

instructions

• Étape 1

  Rôtir les poivrons doux et le piment rouge frais selon les instructions ci-dessous.

• Étape 2

  Dans un bol du robot culinaire ou un récipient avec un mélangeur, combiner les poivrons rôtis, le piment rouge rôti ou en bouteille, le fromage de chèvre ou le fromage à la crème, l'huile d'olive ou l'huile de cuisson, le miel et l'ail.

• Étape 3

  Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le romarin, le basilic ou l'origan; pulser jusqu'à la combinaison. Transférer la trempette dans un bol de service.

• Étape 4

  Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours. Servir avec des légumes assortis et / ou des chips de tortilla.

Pour faire griller des poivrons:

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlever les tiges, les graines et les membranes. (Lorsque vous travaillez avec le piment rouge, couvrez-vous les mains avec des sacs en plastique afin que les huiles du poivre ne brûlent pas la peau.) Placez les côtés coupés sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 450 degrés F. pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et bouillonnante. Pliez le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie autour des poivrons pour former un paquet scellant les bords. Laisser reposer pendant 20 minutes pour desserrer les peaux. Éplucher les poivrons; couper en morceaux.

Conseils

Si désiré, faire griller les poivrons, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 41 calories (2 g de lipides saturés, 4 mg de cholestérol, 35 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 2 g de protéines).