Table des matières:
Ingrédients
Croûte:
Remplissage:
instructions
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Pour la croûte: Enduisez légèrement d'un moule à tarte carré ou rond de 9 pouces avec fond amovible avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Dans un robot culinaire, battre la farine, 1/2 tasse de beurre et le sel jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Ajoutez l'eau pulser jusqu'à ce que les morceaux friables se forment et que le mélange tienne ensemble lorsque pincé, en raclant le bol au besoin. Transférer la pâte dans le moule à tarte préparé. Appuyez uniformément sur les côtés inférieurs et supérieurs. Couverture; congeler 10 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
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Pendant ce temps, pour le remplissage: Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser un plat peu profond avec du papier d'aluminium. Casser les maitakes en petits morceaux. Placez dans le moule préparé. Arroser d'huile; assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Dot point avec 3 c. beurre. Rôtir 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit croustillante et que le dessus soit brun.
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Enduisez légèrement un morceau de papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser la coquille à tarte de papier d'aluminium, côté enduit vers le bas. Remplir avec des poids à tarte ou des haricots secs. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire 25 minutes au four avec les maitakes. Enlevez les poids et la feuille. (Ce n'est pas grave si la croûte se craquelle légèrement.) Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le centre soit réglé. Laisser refroidir.
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Pour la garniture: Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, les œufs, le thym, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Étendre uniformément le mélange de fromage de chèvre sur le fond de la croûte. Disposer les champignons rôtis sur la garniture. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords du remplissage soient gonflés et le centre ajusté. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 30 minutes. Enlevez les côtés du moule; Transférer à une assiette de service. Saupoudrer de persil et de zeste de citron. Donne 9 portions.
Conseils
La croûte peut être préparée à l’avance, jusqu’à l’étape 3. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir. Préparez le remplissage comme indiqué à l’étape 7. Couvrir et refroidir jusqu’au moment de l’utilisation; jusqu'à 3 jours.
Champignons de Paris:
À la place des champignons maitake, vous pouvez remplacer deux champignons en tranches de 8 onces.
Apports nutritionnels
La portion: 313 calories (13 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 74 mg de cholestérol, 254 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 6 g de protéines.
