Tarte aux échecs à la rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Pâte à tarte à croûte unique
2 tasses de rhubarbe fraîche de 1 pouce
1 ¼ tasse de sucre cristallisé
4 oeufs légèrement battus
½ tasse de crème à fouetter
¼ tasse de beurre fondu
¼ tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de semoule de maïs
1 cuillère à café de vanille
¼ de cuillère à thé de sel
Glace à la vanille

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 375 ° F. Préparer la pâte pour la tarte à croûte simple. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et sec. Pendant ce temps, déposez la rhubarbe en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four à côté de la pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirer du four; cool. Saupoudrer la rhubarbe avec 1/4 tasse de sucre cristallisé. Mélanger pour bien enrober. Placez le mélange de rhubarbe au fond de la pâte précuite. Mettre de côté.
Étape 2
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, 1 tasse de sucre cristallisé, la crème, le beurre, le jus de citron, la fécule de maïs, la semoule de maïs, la vanille et le sel. Verser la garniture sur la rhubarbe dans la pâte. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien placé, en recouvrant d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes de cuisson, si nécessaire pour éviter le surbrunissage. Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Servir avec de la glace à la vanille.

Rhubarbe congelée:

Substituez 2 tasses de rhubarbe coupée congelée (8 onces), décongelée, à la rhubarbe fraîche. Préparez comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 600 calories (19 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 11 g de lipides monoinsaturés), 193 mg de cholestérol, 396 mg de sodium, 65 g de glucides, 1 g de fibres, 43 g de sucre, 8 g de protéines.

Pâte à tarte pour une seule croûte

Ingrédients

1 ½ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de sel
¼ tasse de graisse végétale
¼ tasse de beurre, coupé ou raccourci
¼ - 0, 333 tasse d'eau froide

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening et le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois.
Étape 2
Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange de farine; mélanger avec une fourchette. Poussez la pâte moelleuse sur le côté du bol. Répétez l'humidification du mélange de farine en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange de farine en boule, en malaxant doucement jusqu'à ce qu'il tienne.
Étape 3
Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.
Étape 4
Enroulez le cercle de pâte autour du rouleau. Dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l’assiette à tarte sans l’étirer.
Étape 5
Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous le surplus de pâte même avec le bord de l'assiette. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Ne piquez pas la pâte. Remplir et cuire comme indiqué dans les recettes.