Sauce à la rhubarbe et aux cerises | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 gros oignons rouges, hachés grossièrement (2 tasses)
• ⅓ tasse de vinaigre de cidre
• Tasse de cerises séchées
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou de jus de citron
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/8 c. gingembre moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 tasses de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux de 1/2 pouce ou 3 tasses de rhubarbe congelée, décongelée et égouttée

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients sauf la rhubarbe. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la rhubarbe; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes de plus si vous utilisez de la rhubarbe fraîche ou 5 à 10 minutes de plus si vous utilisez de la rhubarbe congelée. Laisser refroidir. Pour stocker, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Donne environ 2-1 / 2 tasses.

Apports nutritionnels

Par portion: 74 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 64 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 14 g de sucre, 1 g de protéines.