Steaks à la poêle et aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 8 onces de steaks de longe de bœuf désossés, coupés de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 8 onces de champignons frais, coupés en quatre
• 1 tasse de petits oignons entiers congelés
• 4 gousses d'ail émincées
• Tasse de vin rouge sec
• 1 tasse de bouillon de boeuf à 50% moins de sodium
• 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
• Persil frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des steaks. Saupoudrer les steaks avec du poivre et du sel. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile; remuer pour bien enrober la poêle. Réduire le feu à moyen. Ajouter les steaks; cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit moyennement rare (145 ° F), en tournant une fois. Transférer les steaks dans un plateau ou une assiette; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation de la sauce.

• Étape 2

  Pour la sauce, cuire les champignons et les oignons à feu moyen-vif environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail; cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Ajoutez délicatement le vin. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Dans un petit bol, mélanger le bouillon et la farine; incorporer au mélange de champignons. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus.

• Étape 3

  Couper les biftecks ​​en deux et remettre dans la poêle; chauffer à feu vif en enrobant les biftecks ​​de sauce Transférer les steaks et la sauce dans des assiettes. Décorer de persil, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 287 calories (4 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 64 mg de cholestérol, 330 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 28 g de protéines.