Tartes à la pâte feuilletée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de beurre non salé
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de sel
• ½ tasse d'eau glacée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 3 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins

instructions

• Étape 1

  Couper le beurre en petits morceaux et mettre dans une assiette. Congeler 10 minutes.

• Étape 2

  Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre. Couvrir et pulser avec plusieurs fois pour que le mélange ressemble à de la semoule de maïs.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger l'eau glacée et le jus de citron. Ajoutez lentement le mélange d’eau au mélange de farine en pulsant jusqu’à ce que la pâte s’assemble.

• Étape 4

  Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir délicatement la pâte plusieurs fois pour incorporer les éventuels morceaux secs. Diviser la pâte en deux, former deux disques et les envelopper d'une pellicule plastique. Refroidissez pendant 20 minutes.

• Étape 5

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Sur une surface légèrement farinée, étalez un lot de pâte à 1/8 po d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile de 3 pouces pour découper des formes. Répéter avec le reste de la pâte. Placez la moitié des étoiles à 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le mélange d’œufs à la surface des étoiles. Placez 1/4 cuillère à café de confiture au milieu de chaque étoile. Découpez un cercle de 3/4 à 1 pouce au centre des étoiles restantes *. Placez chacun sur la cuillère de confiture. À l'aide d'une fourchette, scellez doucement les bords de l'étoile en appuyant sur les dents le long des bords de la pâte. Badigeonner le haut des étoiles avec le mélange d’œufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient bien dorées. Servir légèrement tiède ou refroidir complètement.

*

Si vous n’avez pas de couteau rond de 3/4 à 1 pouce, coupez une fente de 1/2 pouce au centre des étoiles. À l'aide de vos doigts ou du dos d'une cuillère, appuyez sur la pâte pour former un petit trou rond de 3/4 à 1 pouce.

Apports nutritionnels

Par portion: 94 calories (4 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 82 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre et 1 g de protéines.