Autocuiseur haricots frits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de haricots pinto séchés
• 6 tasses d'eau
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à soupe de piments jalapeño marinés hachés
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de liquide de décapage dans le pot de piments jalapeño marinés
• 1 cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Rincer les haricots; drainer. Dans une grande casserole, mélanger les haricots et 8 tasses d'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert 10 minutes. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Égouttez et rincez les haricots.

• Étape 2

  Placez les haricots dans un récipient de 4 pintes. mijoteuse. Ajouter les 6 tasses d'eau fraîche et les cinq ingrédients suivants (à travers de la poudre de chili) dans l'autocuiseur. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 3

  Égouttez les haricots et les légumes en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Remettez les haricots dans la mijoteuse. Ajoutez 1/4 tasse du liquide de cuisson réservé, du liquide de décapage et du sel.

• Étape 4

  À l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à immersion manuel, écrasez ou mélangez les haricots en ajoutant du liquide de cuisson supplémentaire, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée.

Autocuiseur Directions

Préparez les haricots comme indiqué à l'étape 1. Placez les haricots, 6 tasses d'eau fraîche, les oignons, les jalapeños, l'ail, le cumin et la poudre de chili en poudre dans un récipient de 4 à 6 pintes. cuisinière ou autocuiseur électrique. Verrouiller le couvercle en place. Réglez les cuisinières électriques sur haute pression pour cuire 25 minutes. (Pour les cuisinières au dessus de la cuisinière, réglez la pression à feu moyen-élevé selon les instructions du fabricant; réduisez la chaleur suffisamment pour maintenir la pression. Cuire 25 minutes. Retirez du feu.) Pour les modèles électriques et à la cuisinière, laissez le support reposer pour relâcher la pression. naturellement. Ouvrir avec précaution l'évent à vapeur pour libérer toute pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution. Continuez comme indiqué à l'étape 3.

Apports nutritionnels

Par portion: 168 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 297 mg de sodium, 31 g de glucides, 7 g de fibres, 2 g de sucre, 10 g de protéines.