Filet de porc au pain de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de semoule de maïs
• 1 cuillère à café de sucre
• ¾ cuillère à café de levure chimique
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• 1 oeuf battu
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 filet de porc 12 onces
• Tasse de sauce salsa ou picante
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Feuilles de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure et 1/4 de cuillère à thé de sel. Combinez l'huile, l'oeuf et l'eau. Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en formant une boule.

• Étape 2

  Sur un morceau de papier sulfurisé ou ciré légèrement fariné, rouler ou tapoter la pâte dans un carré de 8 pouces. Mélanger la coriandre, la poudre de chili, 1/4 de cuillère à thé de sel et le poivre. Frotter le mélange de coriandre sur la surface du porc en enrobant uniformément. Placez le filet sur le centre de la pâte, en le pliant sous l'extrémité étroite du filet pour obtenir une épaisseur uniforme. À l'aide du papier sulfurisé ou du papier ciré, enroulez la pâte autour du filet. Sceller le bord et se termine. Placez la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

• Étape 3

  Rôtir au four à 425 degrés F pendant 20 minutes. Couvrir lâchement de papier d'aluminium; rôtir 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre de la viande indique 155 ° F. Laisser reposer 5 minutes. Servir avec de la salsa. Si désiré, décorer avec des feuilles de citron. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 434 calories (3 g de lipides saturés, 104 mg de cholestérol, 674 mg de sodium, 42 g de glucides, 25 g de protéines).